אופן ההכנה

1. נחמם במיקרו את החמאה והחלב (כדקה, לשים לב שהחלב לא מגיעה לרתיחה)
2. בקערת המיקסר עם וו לישה נניח קמח, שמרים, סוכר, מלח, ביצים, וניל, סוכר ואת החלב (שחיממנו).
3. ונלוש על מהירות נמוכה במשך 12-15 דק'.
4. את הבצק שקיבלנו נעביר לקערה משומנת ונתפיח חצי שעה.
5. לאחר מכן נוריד את האוויר מהבצק ונתפיח עוד שעה.
6. לאחר שהבצק הכפיל את נפחו נחלק אותו לחלקים שווים במשקל 60 גרם, נכדרר ונסגור היטב את הכדור על מנת שלא יפתח במהלך האפייה.
7. נניח את הכדורים במרווחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ונכסה במגבת להתפחה נוספת של כ-40 דקות.
8. נחמם תנור לטמפרטורה של 180 מעלות במצב עליון תחתון ונמרח את הכדורים בביצה טרופה.
9. נכניס את הכדורים לתנור ונאפה כ-25 דקות עד להשחמה.
10. מיד שהסופגניות יוצאות מהתנור נמרח אותן בסירופ סוכר ונניח להן להתקרר.
11. לאחר קירור של הסופגניות נחתוך כל סופגניה בחלק העליון לאורכה ונמלא אותן בקרם קצפת.
12. ניישר יפה עם פלטה ונפדר באבקת סוכר.