אופן ההכנה

1. בקערת המיקסר עם וו לישה נניח חלב, שמרים, ביצה, קמח, סוכר, חמאה, מלח, ערק ווניל.
2. ונלוש על מהירות נמוכה במשך 10 דק'.
3. את הבצק שקיבלנו נעביר לקערה משומנת ונתפיח עד להכפלת הנפח (כשעתיים) לאחר שהבצק הכפיל את נפחו נחלק אותו לחלקים שווים במשקל 60 גרם, נכדרר ונסגור היטב את הכדור על מנת שלא יפתח במהלך הטיגון.
4. נניח כל כדור על ריבוע נייר אפייה משומן ונכסה בניילון נצמד.
5. נכניס לתנור כבוי ונמלא תבנית של תנור במים רותחים ע"מ לייצר סוג של תא התפחה עם לחות למנוע התייבשות של הכדורים.
6. בסיר רחב נחמם שמן לטמפרטורה של 160 מעלות.
7. כאשר השמן הגיע לטמפרטורה המדויקת נכניס את הכדורים עם נייר האפייה כלפי מעלה (כלומר סופניות הפוכות לשמן ונשלוף בזהירות את נייר האפייה.
8. נטגן עד להזהבה מכל צד ונוציא את הסופגניות לרשת צינון.
9. לאחר קירור של הסופגניות נקשט אותן ונזלול בהנאה :)