אופן ההכנה

1. נחבר למיקסר את וו הלישה.
2. נניח בקערת המיקסר את הקמח, הסוכר והשמרים ונערבב קלות.
3. נוסיף את השמן ולאחר מכן את המים ונתחיל בפעולת הלישה.
4. נלוש את הבצק 8 דקות לפחות ואז נוסיף את המלח ונמשיך בפעולת הלישה 4 דקות נוספות.
5. מינ' זמן לישה 12 דק'.
6. נניח בקערה משומנת את הבצק, נקפל אותו בתוך הקערה כך שיהיה עטוף גם הוא בשכבה עדינה של שמן על מנת למנוע קרום יבש על הבצק ונעטוף את הקערה בניילון נצמד.
7. נתפיח את הבצק כשעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו (משתנה בהתאם לעונות השנה וטמפרטורת החדר).
8. ניתן להתפיח את הבצק לילה במקרר ולעבוד איתו למחרת.
9. לאחר שהבצק תפח נוציא אותו מהקערה למשטח העבודה שלנו ונחלק אותו לחלקים במשקל של בין 70-100 גרם תלוי בגודל הבייגלים אותם תרצו להכין.
10. לאחר שחילקנו את הבצק נכדרר כל חלק לכדורים יפים וחלקים וניתן להם מנוחה של כ10 דקות.
11. בעזרת האגודל ניצור חור במרכז הכדור ונרחיב בעדינות את שטח החור על מנת ליצור את הבייגל.
12. לאחר מכן נטבול את הבייגל במים ומיד נעביר לקערה עם שומשום ונצפה מכל הצדדים.
13. נניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה ונחזור על הפעולה עם יתר הבייגלים.
14. נתפיח את הבייגלים בתבניות לעוד 20-25 דקות ונכניס לתנור שחומם מראש על 220 מעלות במצב טורבו.
15. כאשר נכניס את הבייגלים לתנור נוריד ל200 מעלות.
16. נאפה את הבייגלים כ-20 דקות .
17. לאחר האפייה ניתן למרוח בשמנ"ז .
18. ולנסות לא לחסל את הכל כי הריח משגע והטעם וואוו הטעם מדהיםםםם!