אופן ההכנה

1. בקערת המיקסר עם וו לישה נניח את כל החומרים ונלוש כ-10 דק'.
2. נעביר את הבצק לקערה משומנת ונכסה בניילון נצמד להתפחה של כשעה (עד הכפלת הנפח) בטמפ' החדר.
3. לאחר שהבצק תפח נעביר את הבצק למשטח העבודה שלנו ונחלק אותו לחלקים של 70 גרם.
4. כל חלק נכדרר לכדור יפה.
5. לאחר מנוחה של כ-10 דקות נרדד כל כדור ליריעה מלבנית.
6. בחלק הימני של היריעה נניח מעט רוטב פיצה, מוצרלה מגורדת ותוספות.
7. את הבצק נגלגל כך שיעטוף את המוצרלה והתוספות עד הסוף כך שיווצר גליל ואותו נטבול במים עם הסילאן ולאחר מכן בשומשום ונניח בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
8. נמעך מעט את הבייגל ונחרוץ לאורכו כך שהתוספות והמוצרלה יחשפו.
9. נחמם תנור ל-180 מעלות במצב עליון תחתון ונאפה את הבייגלים כ- 10 דק' עד להזהבה ולאחר מכן נעביר את תוכנית האפייה לטורבו ל-10 דק' נוספות.
10. שמוכן נוציא מהתנור ונבריש אותן בשמן זית ונכסה בנייר אפייה ומגבת.
11. כך הבייגלים יהיו רכים בול במידה
12. בהצלחה !!