אופן ההכנה

1. תחילה נכין את בצק השמרים
2. בקערת המיקסר נניח קמח, שמרים, אבקת אפייה, סוכר, מלח, ביצים וחלב ונתחיל לישה של כ-10 דקות עד שכל החומרים נאספים לבצק אחיד ואז בהדרגה נוסיף את החמאה עד שהיא נטמעת בבצק.
3. כיוון שמדובר בבצק עשיר מאוד בחמאה נדרשת לישה ארוכה ואיטית על מנת שהבצק יפתח רשת גלוטן איכותית. (יכול להגיע אפילו לחצי שעה לישה)
4. נעביר את הבצק לקערה, נכסה בניילון נצמד ונעביר להתפחה של בין 6-24 שעות במקרר.
5. נחלק את הבצק לחתיכות של 50 גרם.
6. נשטח כל חתיכה נפזר שוקולד צ'יפס נטמיע אותו בבצק.
7. ניצור גומה ונכניס לתוכה את מטבע הנוטלה שזילפנו והקפאנו.
8. נסגור היטב את הבצק נכדרר לכדור עגול ויפה ונכניס למנג'ט של מאפין/קאפקייק ונתפיח בין 40 דק' לשעה.
9. נאפה בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות במצב עליון תחתון.
10. נאפה כ-15 דקות עד שמשחים.
11. מיד שנוציא מהתנור נמרח במי הסוכר.
12. נחסה וניתן למאפים מעט להתקרר.
13. לאחר מכן נחלץ מהמנג'ט ונגיש.
14. אפשר לפדר באבקת סוכר מלמעלה :) בתאבון!