אופן ההכנה

1. בקערת המיקסר עם וו גיטרה נניח את החמאה, אבקת הסוכר, הקמח, קמח השקדים והמלח ונערבב לקבלת פירורי בצק.
2. נוסיף חלמונים ומחית וניל ונערבב רק עד לאיחוד.
3. נעביר את הבצק מקערת המיקסר למשטח העבודה (ניתן לעבוד גם על נייר אפייה).
4. נחלק את הבצק לארבעה חלקים.
5. ניצור גליל ונחתוך בעזרת קלף/סכין לחתיכות בגודל מעט יותר גדול מניוקי.
6. נרדד בעזרת הידיים כל חתיכת בצק ונקפל פנימה בצורה פרסה.
7. נניח במרווחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
8. נקפיא כרבע שעה ונאפה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות בחום עליום תחתון.
9. נאפה כרבע שעה/ עד שהעוגיות מזהיבות.
10. נוציא את העוגיות מהתנור, ניתן להן להתקרר ונבזוק עליהן אבקת סוכר בנדיבות.
11. בהצלחה !!!